清水镇张记包子铺。
丑时末天还没亮雄鸡也还没开始打鸣偌大的镇子居民陷入沉沉的睡眠中。
张记包子铺的后院灶房里却是灯火通明。
每天的这个时候掌柜张大伟都会从媳妇香喷喷的被窝里爬起来揉着惺忪的睡眼来灶房揉面醒面拌馅儿一天的生意从这会子开始也从张大伟的这双手开始。
“掌柜的和面的水调好了您看看这个热度成不？”一个伙计端来一盆水问张大伟。
张大伟并不是伸一只手进去碰水温而是用手背去感触。
“有点过热再晾半柱香的功夫给我。”他吩咐了一声扭头又接着去用细筛子筛手里的麦子粉去了。
张记的面点能够在清水镇历经百年口碑不倒从起初的一间茅草屋子露天桌椅摇身一变成为如今这两层阁楼带大堂包间和后院大灶房的店铺是张大伟的太爷爷爷爷爹这一辈辈人起早贪黑辛苦摸索和总结经验得来的。
在张大伟的记忆里一年中除了过年那几天他可以像别的小孩子那样睡个懒觉其他时候他每天丑时就要被爹喊起来。
爹揉面醒面拌料全程都要他在旁边看着学着。
张家人做面点跟镇上其他早点铺子不一样张家的面点是出了名的松软白嫩包子十里飘香。
这是张家的绝活父亲传儿子儿子传孙子家规规定媳妇和闺女是不能学的。
所以铺子里这些伙计们都只能做一些外围的杂事儿核心东西是学不到的身为掌柜的张大伟亲力亲为。
这不他筛好了粉要开始揉面了。
揉面的手法不能被外人看到所以张大伟把灶房里两个伙计打发出去。
“阿福你去把篮子里的青菜给洗了剁碎粉丝泡冷水香菇发开。”
“肉别动放着我来。”
“阿贵你去准备蒸笼和柴禾。”
被唤作阿福和阿贵的两个伙计悄悄用眼神互推着最终阿贵站了出来。
“掌柜的今个的活计有些多卯时初就要开张了要不我去把那个小黑喊过来吧？”
阿贵开了口阿福也赶紧跟上：“掌柜的小黑那小子说是抵债可吃得比谁都多干活就一团糟这几天都连续打碎了三只碗两只碟子了对了昨天还把一壶醋弄到客人身上害得老板娘跟人家客人说了好多好话还免了单才作罢……”
提到柴房里关押着的那个吃霸王餐的小子张大伟气不打一处来。
“那还磨蹭什么？快去把那小子喊起来干活！”
……
柴房里大白四仰八叉的躺在一堆干草上上身的衣裳皱巴巴卷到了胸口左手习惯性的塞在裤裆里歪着脑袋呼呼大睡。
阿福阿贵举着火烛进来后看到大白这副睡姿忍不住吃吃的笑。
“这小子睡得可真销魂手不闲着。”阿福说。心里想着这小子跟我一样都喜欢用左手啊。
阿贵贼贼一笑“别说人家你睡觉也这样左手起了老茧。”
阿福梗起脖子“你别瞎说我睡觉老实着呢……”
阿贵怪笑着打量了阿福一眼：“跟我这你就别装了大家都是男人谁不晓得谁啊？”
“再说了这种事也没啥丢脸的多攒点钱等娶了媳妇就好了。”
阿福涨红了脸有些恼怒的冲到大白跟前抬脚踹了大白几下。
“小黑醒醒醒醒！”
大白一骨碌坐起身眼底都是怒火。
“你们有病吧？想打架还是咋地？”
他揉着眼睛没好气的问。
虽是虎落平阳那也是在掌柜和老板娘面前认个怂不然就要被他们俩扭送去官府。
对上这两个伙计大白可是一点儿都不怂的。
“鬼跟你打架？掌柜的叫你去灶房做事！”阿贵说。
这几天大家没少打架虽然自己这边两个打一个这小子都被压在地上打。
可这小子身上一股子狠劲儿还很无赖明明这会子被按在地上打了一顿回头他爬起来趁你不留神就从后面掏你一把踹你一脚专门下阴招烦的很。
“快些起来掌柜的等着呢！”阿贵又加了一句。
大白打了个呵欠望了眼外面黑漆漆的院子：“没搞错吧？这才半夜呢！”
“早点铺可不就是这样么想要享福你把欠债还了！”阿贵道。
大白翻了个白眼。
柴房热死了前半夜压根没法睡他是后半夜才好不容易睡着。
一个梦还没做完就被喊起来干活这日子真是苦啊牛马骡子都没这么苦。
“人呢？都死哪去了？”
灶房那边突然传来掌柜张大伟的吼声。
柴房里三个小子都吓了一跳。
阿贵赶紧窜到门口朝灶房那边应了一声：“掌柜的小黑不乐意……”
啥？
灶房那边愣了下随即脚步声夹杂着喝骂声往柴房这边来了。
大白一骨碌爬起来边拔鞋子边往外冲“阿贵你个龟孙子给小爷记着！”
大白丢下一句狠话跑出了屋子。
阿贵得意一笑臭小子叫你昨天阴我！
院子里大白一边整理衣裳边跟张大伟那赔着笑脸说：“掌柜的我一听到他们来叫我我就起来了掌柜的要我做啥尽管吩咐就是了上刀山小火海我小黑眉头都不带皱一下的！”
张大伟看着大白这副点头哈腰的样子火气消了一些。
“算你小子机灵跟我来！”
他转身往回走大白亦步亦趋在后面跟着瞄了几眼张大伟手里粗粗长长的擀面杖大白暗暗磨牙。
你个老王八早晚老子力气比你大抽不死你！
进了灶房张大伟让大白去锅里烧水张大伟指着一摞比人还高的蒸笼对大白说：“先把这些蒸笼擦洗一遍再抱到热水锅上去预热。”
吩咐完他转身去到两口大缸前面揭开上面盖着的帕子检查里头面团的醒发情况做到心中有数后又把帕子重新盖好来到灶房门口高声吩咐阿贵和阿福洗菜剁菜。