如同走钢丝一样,小心翼翼的把控火候。
这道菜只要稍微偏一点点,火候的瑕疵就会变得非常的巨大,甚至可能影响到整体的味道。
先煮,然后再蒸,最后再烤,足足三把火。
别的不说,就这对火候的把控,非常精彩!
“仅仅是鸡的鲜味,已经被你发挥到极致。”张评委看向朱信,“我很看好你!”
“谢谢!”朱信淡淡一笑,也没有把对方的话当真。
看好是看好,但在评审这方面,别人是专业的,自然要给出一个中肯的结果。
“小友的作品,老朽也有些好奇,可否分我一份?”孔云端着盘子上来,放下的同时,看向朱信,“老朽的料理,也给小友留了一份。”
“可以!”朱信点头,他烹饪的饭,的确还有剩下的。
大概一两份左右,也不知道是怎么想的,就多做了一些。
大概是觉得对阵那么牛的厨师,也希望对方尝尝看自己的作品吧?
这种给对手准备一份菜,就和美食番里的对决一样,在他看来……至少比博人传燃!
“原来如此,难怪用于炖汤的鸡,却用来烤。原来要的,只是里面的米饭。”孔云细细品味,然后感慨道,“这个米饭不得了,老朽甚至能感觉到,鸡还活在这个米饭里面。”
能做到这个地步,高级厨师已经逃不掉。
别看朱信这人越来,心眼就跟着越小?
鸡肉和蛆虫的比例是七比二,中间还混入了其他的东西,应该是鱼肉。
就这鲜甜的感觉,朱信不是很陌生,应该是河豚鱼。
在鸡肉里面的比例并不多,不细品很难吃出这个鲜味。
烹饪的方法是先蒸后烤,是以肉汁外酥内嫩。
一口下去肉汁在口腔中溅射开来,特别的鲜美,难得是一点都不腻。
“非常出色的一道菜……”朱信回道,算是吃出来了。
这道看着朴实无华,实则暗藏玄机的鸡肉料理,已经超越了他的那道。
难得的是,这道菜从头到尾,都是孔云亲自下厨,带来的帮厨几乎没有出手的余地。
大概也就是因为这样,这道菜看着略显简单。
也没办法强求,一个七十多岁的老人,连续在厨房奋战两个小时。
“老了,也就只能做到这个程度。”孔云一副无奈的样子。
只是在朱信看来,颇有种倚老卖老的姿态。
真的那么辛苦的话,那么这些体力活,难道就不能交给自己的帮厨?
非要亲自动手,用这个方法来击败自己,从精神和实质两个方面,给予自己伤害。
还好意思是鲁国孔氏子弟,完全没有谦谦君子的意思。
也是,孔子是孔子,孔氏是孔氏。孔氏在历史上没少借着先祖的荣光,各种胡作非为。
“结果已经很明显,对吧?”张评委放下手中的筷子,看向其他四人。
四人纷纷点头,朱信的鸡饭的确惊艳无比。但孔云的‘鸡胸肉’,也同样惊艳。
要说对食材的掌控方面,朱信比不过孔云,烹饪能力方面……孔云也明显放了水。
“这一轮比赛,5号和号选手不分胜负!”张评委当即宣布道。爱你中文网小说阅读_www.20zw.com