爱你中文网 > 玄幻小说 > 重生七零:农女致富忙 > 第274章指点一二
    李水意面带微笑的跟在刘守仁的身后,眼角的余光扫了扫,大致也能看到这后厨的概况。最忙的时间点已经过去了,这会子来餐厅打饭的人陆陆续续,基本上打的也都是提前炒好的那一大盘一大盘的菜。

    “刘大厨怎么领了个小姑娘进后厨?”

    “那谁知道啊,说不准是刘大厨的亲戚,过来拿东西呢,刘大厨刚来的时候不是说让把那条鲫鱼给他留着吗。”

    “蠢不蠢,那刘大厨还能提前预料到有鲫鱼吗,怎么可能会让人这个点过来拿。”

    收拾菜的几个人蹲在角落,议论起来。

    他们自以为声音很小,孰不知李水意耳朵灵敏,早就把所有的话听了进去。不过这些闲话她也不会放在心上,反正她又不在食堂上班。

    走到他自己工作的案板前,刘守仁双手抱胸往旁边一站,“你自己选,想做什么菜都行!”

    后厨里的菜不少,大多都是夏天的当季蔬菜,肉品却是十分有限。李水意环视了一圈,最后只拿起了一颗脆生生的白萝卜。

    看到李水意选的菜,刘守仁皱了皱眉头,“你不用担心,不管什么样的菜或者肉,你都能选。”

    “不用,白萝卜就够了。”李水意掂了掂,心下十分满意。这颗萝卜洗的干干净净,很是水灵,口感绝对没问题。

    她握住刀柄,腰背挺得笔直,站在案板前深吸了一口气,随即手起刀落,咔嚓一声,水灵灵的大萝卜被她切成几份。

    随着刀影闪过,细细密密的萝卜丝落在案板上。

    一直盯着看的刘守仁瞳孔缩了缩,别的先不说,这一手刀功他这辈子都赶不上。再看那双放下菜刀,把萝卜丝码整齐的葱白手指,连茧子都看不见,这到底是怎么练出来的?

    其他人也都看傻眼了,他们以为这小姑娘来后厨是为了别的事,她站在案板前头的时候,他们心里还不断嘲笑呢。可看着那均匀的萝卜丝,他们是真不敢吭一声。

    这刀功,把他们给比到土里去了。

    也不知刘大厨是从哪儿找来这么厉害的小姑娘,让他们这些人的脸往哪儿搁啊。

    李水意没有直接把萝卜丝码放到盘子里,反而先用清水浸泡。趁着泡萝卜的这会子功夫,她把红辣椒和芫荽切碎,留着备用。

    随后用漏勺控干萝卜丝的水分,倒在拌凉菜的盆里,用红辣椒和芫荽点缀,最后加上食盐、白糖、白醋、味精、香油、等调味品搅拌均匀,装在白瓷盘子中就可以了。

    “刘大厨,凉拌萝卜丝,您尝尝。”

    从李水意的精湛刀功上回过神,刘守仁神色复杂,直接拿起一双筷子夹了萝卜丝放到嘴中。

    “口感清脆,味道没得说,又开胃又解腻。”这是他最真实的感受,刘守仁终于明白为什么老话说人不可貌相了,有时候单凭外表判断一个人的本事是很没有道理的。他对这小丫头也很服气,当即把那条鲫鱼拎出来,“归你了!”

    李水意毫不客气的接过鲫鱼,语笑嫣嫣,“多谢刘大厨的鲫鱼,我可以借用后厨做一下这条鱼吗?”

    “当然没有问题!”

    “小意小意,你先把那盘子萝卜丝给我!”萧彩晴站在食堂窗口,使劲的往里瞄。

    她肚子都饿的咕咕叫,点的菜又不能吃,好不容易有一道合心合意的菜,她绝对不能放过。

    萧彩晴想吃,李水意自然不会拒绝,刘守仁更不可能拒绝。于是他指了六子让他把这胖子凉拌萝卜丝端出去,他则目光灼灼的盯着李水意,迫切的想要看她怎么做这条鲫鱼。

    鲫鱼炖汤喝是最好的,鱼汤也最难补身子。李水意要做的就是鲫鱼豆腐汤,又鲜又滋补。

    “小丫头,我能叫小意!”刘守仁这会子为了能让李水意指点一二,彻底抛下了大厨的架子,“这鱼我来帮你处理!”

    不过他想帮忙干活,李水意也不可能让一个大厨给她打下手,“这怎么好意思呢,刘大厨,您坐那歇会儿,我速度快,用不了多长时间。”

    眼见摸不到鱼,刘守仁只能坐一旁看着。

    李水意的刀功是真的好,看着都眼花缭乱的,处理鲫鱼又快又稳又干净。这也是她为什么不让别人帮忙,她自己收拾的速度可比其他人快多了。

    鱼收拾利索,配菜切好,她麻溜的下锅爆炒大料,等大料的味道侵入热油里,又把大料捞出来。

    鲫鱼下锅,小火一点点的煎,两面都煎成金黄色以后,添水,倒点料酒加点姜丝。鱼香味弥漫到整个后厨,闻着这味儿,哈喇子都快流出来了。

    太厉害了!

    凉拌萝卜丝他们没有吃,只能看出刀功厉害,可做鲫鱼是真的折磨人,香味儿一个劲儿的往鼻子里窜。这也让后厨所有人都肯定了,这小姑娘的手艺绝对杠杠的,比他们刘大厨厉害不知道多少倍。

    大火烧开后,汤汁慢慢变成奶白色,随后李水意把切好的豆腐倒进锅里,换成小火,慢慢的熬。

    她这时候才注意到后厨那些人炽热的眼神,差点让她觉得自己被眼神给烧焦了。

    “小意姑娘,你这手艺是跟谁学的啊?”

    “刘大厨,我就是自己瞎琢磨,还有看书上的食谱之类。其实你要有什么想问的尽管问,我知道的话肯定会告诉你。”李水意没有什么藏着掖着的打算,做饭这种事情天分很重要的。

    有些天生就不是吃这碗饭的人,就算手把手的教,都没用。

    听到李水意这么说,刘守仁那张永远严肃的脸也不禁有些泛红,但机不可失,他张嘴就问,“萝卜丝为什么会保持那么脆的口感?”

    “其实我就多了一步!”

    “浸泡到水里?”

    “没错!有些东西是要不断反复尝试的,不能固守成规。”

    的确是,刘守仁点点头,对于这点很认同。

    “其实做菜无非就是基本功,口味,火候这些问题。基本功只要不懒,都能练出来,一年不行两年,两年不行五年,十年,只要不放弃。至于口味,众口难调,把握好一个度就成。火候就需要眼力,还有不断的揣摩。我们不能永远按部就班的去做,要讲究创新钻研,不断的尝试新变化。”

    所谓师傅领进门,修行靠个人,别人说再多都不如自己亲自琢磨出来的东西更深刻。爱你中文网小说阅读_www.20zw.com